Il tonno Alalunga è molto delicato per consistenza e sapore ed è ottimo accostato al farro, cereale dal gusto aromatico. I pomodori secchi danno sapore e sapidità, l’arancia aggiunge un tocco agrodolce, mentre la rucola, con il suo gusto un po’ amaro e leggermente piccante, bilancia il tutto, anche dal punto di vista delle consistenze e del gioco cromatico.
