La spigola ha una carne pregiata, bianca, soda e saporita. Dopo averla marinata, ottimo è l’accostamento con i germogli di pisello, che hanno un gusto dolce e una consistenza molto croccante, nonché delle incredibili qualità nutritive. Il tutto viene poi esaltato dal gusto esotico del lime che conferisce anche un profumo fresco e agrumato.
